Сигара с бокалом лучшего армянского коньяка – что может быть романтичнее? Неизбежно возникает ассоциация с Уинстоном Черчиллем в каком-то загородном клубе.
Давайте же разбираться, какой армянский коньяк все-таки лучший на данный момент.
Производство
Так как коньяк – это все-таки французский напиток, то в производстве соблюдаются французские технологии приготовления. То, чем отличаются армянские коньяки – это, конечно же, сырье. В производстве используются автохтонные сорта винограда, то есть сорта, которые растут только на территории Армении (в частности, в Араратской долине). Кроме того, используют обычно виноград, сладость которого должна находиться в пределах 18-20%, что означает, что ягоды не до конца созревшие.
Чтобы подробнее узнать про армянский коньяк и эго экспорт, читайте блог «Как экспортировать бренди/коньяк из Армении».
Характеристики
Кроме существования определенных стандартов и норм изготовления коньяка, существуют и определенные нюансы в технологии приготовления, что и определяет вкус, аромат и качество напитка.
Основные характеристики коньяка, по которым стоит определять свой выбор – это крепость и выдержка.
Рассмотрим каждый показатель подробнее:
- Крепость – обычно в пределах 40-57%. Чем ниже крепость напитка, тем полнее раскрывается букетный вкус и аромат. Некоторые мастера могут по запаху оценить возраст коньяка. Например, существует уникальный 40-летний коньяк, крепость которого достигает 32-33%, что компенсируется сильным ароматом.
- Выдержка – основной показатель, по которому можно легко ориентироваться при выборе. В зависимости от выдержки, существуют несколько видов коньяка:
1. Ординарные – производят из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет.
2. Марочные – производят из коньячных спиртов, выдержанных не менее 6 лет.
3. Коллекционные – производят из марочных коньяков, дополнительно выдержанных не менее 3 лет в дубовых бочках.
Существует 2 вида маркировок, для обозначения на этикетках выдержки коньяка: буквенный и в звездах. Первый является международным, принятым французами, второй же – характерен для армянских коньяков, в связи с тем, что во времена Советского Союза была принята именно эта маркировка (хотя буквенные обозначения также встречаются на этикетках).
Маркировка
Буквенная:
- VS – Very Special, выдержка в дубе не менее 2-х лет;
Superior, выдержка в дубовой бочке от 3-х лет; - VSOP – Very Superior Old Pale (альтернативно – Old или Reserve), выдержка от 4-х лет;
- VVSOP – Very Very Superior Old Pale (альтернативно – Vieux), выдержка от 5 лет;
- XO – Extra Old (альтернативно – Napoleon или Old Reserve), выдержка от 6 лет и больше;
- Extra – теоретически, то же самое, что и XO, на практике часто используется, чтобы подчеркнуть исключительно долгую выдержку, например, 10 лет и больше;
- Hors d’Age (альтернативно — Vieille Réserve). Теоретически тоже более-менее совпадает с XO, практически – указывает не только на долгую выдержку, но и на непревзойденное качество продукта.
Со звездами немного легче ориентироваться, так как в целом, ими обозначают ординарные напитки:
- Три звезды – этот коньячный спирт (или купаж из нескольких сортов) три года пробыл в бочке, имеет сбалансированный слегка отдающий дубовой древесиной, фруктами, медом и пряностями вкус и приятный аромат без выраженного спиртового оттенка. Его цвет светло-янтарный, а крепость – 40°.
- Четыре звезды, соответственно, свидетельствуют о четырехлетней выдержке. Крепость напитка на уровне 41°, а его сахаристость не превышает 1,5%. Во вкусе преобладает жареный фундук и ваниль.
- Пять звезд указывают на 5-ти летний возраст бренди и крепость 42°. Вкус более насыщен и терпкий, с ореховыми нотами, цвет темный.
Считается, что чем больше выдержка, тем изысканнее вкус, аромат коньяка и тем больше он цениться.
Ценовая категория
Не лишним будет рассмотреть и стоимость напитков. После вышесказанного, кажется, что все очевидно и сложностей с выбором не должно быть. Но в зависимости от выдержки, крепости и бренда цены варьируются, начиная от 600 рублей, и могут достигать 30000 рублей за коллекционные, уникальные виды. Поэтому стоит учитывать и этот фактор при выборе этого алкогольного напитка.
Лучший коньяк
И наконец-то, на чем все-таки остановить свой выбор?
В Армении существует много брендов коньяка с разнообразными видами, от которых разбегаются глаза, но предпочтение отдается напиткам, проверенных временем, а также по положительным оценкам международных организаций на всемирных выставках, ну и положительной оценке самого Черчилля.
Бесспорным лидером является один из старейших заводов, а именно – Ереванский коньячный завод, который начал свою историю еще в 1887 году.
Учитывая все характеристики, а также ценовую категорию, которая будет доступна для большинства, лучший коньяк – это 5-звездочный Ararat. Он обладает нежным, освежающим ароматом с нотами сливы, персика и сухофруктов, оттенком черного шоколада; имеет тонкий и деликатный вкус с интенсивными тонами черной смородины и мягкими сладковатыми нотами и прекрасно подойдет для любого застолья, а также в качестве подарка.
Если вы никогда не пробовали армянский коньяк, но вам нужен оптовый импорт, платформа exportarmenia.am предоставит вам все необходимые данные и организует минимальный экспорт продукта для тестирования.
